FORMACIÓN DE UN ESTADO PROINFLAMATORIO
Descripción
ESTA CAUSA DE LA ENFERMEDAD, SE DEBE NO SOLAMENTE A LA PRESENCIA DE FACTORES INFLAMATORIOS COMO CITOCINAS Y OTRS FACTORES QUIMOTÁCTICOS, SINO QUE SE ENFOCA A LA INFLAMACIÓN SILENCIOSA, LA CUAL ES OCASIONADA POR EL PROPIO METABOLISMO DE LOS AZÚCARES QUE CONSUMIMOS.
CUANDO UN AZÚCAR REDUCTOR SE COMBINA CON UN AMINOÁCIDO, VA A INICIAR UNA REACCIÓN QUÍMICA LLAMADA REACCCIÓN DE MAILLARD, LA CUAL ORIGINA LOS PROCESOS DE GLICACIÓN EN EL CUERPO HUMANO REALACIONADOS CON LA RESISTENCIA A LA INSULINA.
ANTERIORMENTE SE PENSABA QUE LA RESISTENCIA A LA INSULINA ERA UN PROCESO CRÓNICO Y DEGENERATIVO PREVIO A QUE SE DESARROLLARA UNA DIABETES MELLITUS, SIN EMBARGO, GRACIAS A LA INVESTIGACIÓN QUE REALIZÓ EL Dr. VICTOR ALFONSO ABUADILI GARZA, SE HA COMPROBADO QUE ES UN PROCESO CONTINUO Y CONTINUADO, EN EL QUE DIÁRIAMENTE DESAYUNAMOS, COMEMOS Y CENAMOS Y EN OCASIONES CONSUMINOS HASTA MÁS ALIMENTOS AL DÍA, EN ESE SENTIDO, CADA QUE CONSUMIMOS UN ALIMENTO, ESTE VA A DIGERIRSE, ABSORVERSE Y DEBE DE SER TRANSPORTADO EL NUTRIENTE HASTA CADA UNA DE LAS CÉLULAS DE NUESTRO CUERPO, PARA SER UTILIZADOS COMO SUSTRATOS A NIVEL NANOMOLAR; SIN EMBARGO, CUANDO LAS COMBINACIONES DE NUTRIENTES SE DAN A NIVEL MICROMOLAR, ESTOS NO PUEDEN INGRSAR AL LAS CÉLULAS Y VAN A SUFRIR UNA SERIE DE TRANSFORMACIONES QUÍMICAS
REACCIÓN DE MAILLARD
ESTA REACCIÓN DE MAILLARD TIENE UNA DURACIÓN DE 72 HORAS EN EL CUERPO, INICIA CON LA FORMACIÓN DE LOS CUERPOS DE AMADORI QUE SE DESARROLLAN A LAS 12 HORAS DE HABER SIDO INGERIDO EL CARBOHIDRATO, LOS CUALES SE TRANSFORMARÁN EN “CUERPOS DE HEYNS” A LAS 24 HORAS, PASARÁN POR UN PROCESO DE DEGRADACIÓN BIOQUÍMICA A LAS 48 HORAS, CONVIRTIÉNDOSE EN “CUERPOS DE STECKER”, PARA QUE A LAS 72 HORAS SERÁN CONVERTIDOS EN LOS “PRODUCTOS FINALES DE GLICACIÓN” O MEJOR CONOCIDOS COMO AGES.
LUEGO ENTONCES ESE PAN (BISCOCHO) QUE TU TE COMISTE POR LA MAÑANA, DESARROLLA LOS PROCESOS DE GLICACIÓN POR LA TARDE, Y ESAS TORTILLAS O AREPAS QUE TE COMISTE EN LA COMIDA, DESARROLLAN EL PROCESO DE GLICACIÓN POR LA NOCHE, Y SI COMES MÁS CARBOHIDRATOS EN LA MERIENDA O CENA POR LA NOCHE, INICIAN ESE PROCESO DE GLICACIÓN EN LA MAÑANA DEL DÍA SIGUIENTE; POR ENDE, LA RESISTENCIA A LA INSULINA ES UN PROCESO CONTINUO Y CONTINUADO A NIVEL CELULAR Y TISULAR, Y NO COMO SE HABÍA DESCRITO ANTERIORMENTE POR LA MEDICINA A NIVEL ORGÁNICO.
PERO CUANDO ESOS AZÚCARES NO ENTRAN EN LAS CÉLULAS PARA CONVERTIRSE EN GLUCOSA, ENTRA EN ACCIÓN OTRA ENZIMA LLAMADA “LEPTINA”, LA CUAL VA A GENERAR UNA CONDENSACIÓN NO ENZIMÁTICA, QUE ES UNA SECUENCIA DE REACCIONES BIOQUÍMICAS, PARA TRANSFORMAR EL CARBOHIDRATO EN GRASA, ESPECÍFICAMENTE COLESTEROL LDL, LO QUE SE CONOCE COMO LIPOGÉNESIS DE NOVO, O “RESISTENCIA A LA LEPTINA”, ASÍ:
